水可溶解性VB（Water-soluble vitamins），听名字就知道，就是指这是可以溶水水而不溶水非正负极有机物高沸点溶剂的这VB，是指VBB族和VBC。VB是形成合适基础代谢过程所须要的，各个VB在美食、妆容品、饲草、临床等领域行业都有大范围的应用软件。VBB族是指硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物技术素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；VBC被称作抗坏血酸，这水可溶解性VB是辅酶或辅基的构成的部份，在酶催化氧化效果中起着首要目的。水可溶解性VB在身体里仅仅只有一些储藏，甚至易排出来身体外。 脂可溶胡萝卜素（Fat soluble vitamins），简而言之，指的是类型需要不能溶解蛋白质堆积细胞和非化学性质充分石油醚的类型胡萝卜素，髙度疏水。脂可溶胡萝卜素涉及到胡萝卜素A、D、E和K，都含有环结构的和长蛋白质堆积细胞族烃链。胡萝卜素是保持一切正常新陈代谢移动所必须的，所有胡萝卜素在美食、化装品、精饲料、临床等的领域各有丰富的应运。脂可溶胡萝卜素能处于被动物放置，大地方放置在蛋白质堆积细胞组织机构中，完成胆汁迟滞排出来离体，是我们身体要求的必须各种营养成分摄入化学物质。